第73章 蒸馒头和卤味锅（下）
90.蒸馒头与卤味锅（下）
小黄回家的时间掐得正好, 走进厨房的那一刻，沙漏中的沙子全部落下。他期待的看着季平安：“馒头熟了吗？”
虽然有一肚子的问题想要问小黄，可是此刻, 让馒头出锅才是最大的事。季平安揭开了蒸笼盖子，水蒸气猛地从蒸笼中溢出直冲屋顶而去, 厨房内外云深雾绕，浓郁的萝卜丝馒头味道扑面而来。
热腾腾的雾气中, 一蒸笼白胖的馒头印入眼帘。馒头们已经不像刚入锅时那么苗条了, 它们膨胀开来变得更加圆润，每一只都比季平安的拳头大一圈。
之前给它们预留的空间被松软的面皮填充，有些靠得近的馒头脸都贴到了一起。蒸笼中挨挨挤挤满满当当，看一眼就知道这是一笼非常成功的馒头。
何朗伸头一看就竖起了大拇指：“好！这馒头蒸得好！”
有些人家蒸的馒头刚开锅的时候白白胖胖，可是一接触到空气就快速的缩了起来。还有的面团没揉好, 做出来的馒头犹如死面。还有碱水加多了面皮发黄的，蒸的时间不足里头馅儿还没熟的……
在清水湾人的心里，馒头蒸得好不好关系着明年的日子过得旺不旺。每年蒸馒头时，大家都像在比赛，都希望自己家的馒头比别家的好。
虽然季平安觉得这是无稽之谈, 但是看到自家做出了这么好看的馒头，他还是很开心的：“是啊！今年的面揉得好！”
小白闻言笑了, 平安在给他戴高帽子呢。
季平安端着蒸笼的两边扬声道：“馒头出锅啦——准备吃馒头啦！”
在正式吃馒头之前，还有一件事要做, 那就是在每个馒头上点一个红点。红色向征着喜庆和吉利, 白馒头上一点红预示着日子会红红火火。
季平安早就将用来点红的红曲用温水化开了， 他用筷子的一端在红曲碗中沾一下, 然后快速的在馒头的最上方留下一个圆圆的小红点。
等点了一圈后, 蒸笼中只有三只馒头上面没有留红点。他将这三只馒头放在碗里搁在了灶台上方放香烛的地方：“敬神的馒头不能点红。”
小黄好笑道：“平安又开始了。”
腊月至今, 他看到季平安又是祭灶又是祭祖的忙得不亦乐乎。每次看到这些匪夷所思的风俗和仪式，小黄都在感慨：人类的能力不大，仪式和规矩倒是不少。
不过只要季平安开心，小白小黄也就随他去了。
等季平安放好馒头之后，剩下的人将手伸向了蒸笼。热馒头外皮松软劲道，咬上一口就能看到内里丰富的馅料。
季平安做吃的舍得放材料，咬开皮子之后能看到萝卜丝和肉馅缠缠绵绵的卷在一起。此时若是将馒头倾斜一下，鲜美的肉汁就从开口处流淌了出来。
经过晾晒的萝卜丝早已褪去了辛辣只留下了干菜的醇香，它们很好的中和了肉类的肥腻，让馒头的口感更加丰富。
清水湾的人为了让馒头能多放一些时间，他们会在馅儿中多加一点盐。季平安就不这么干，他的调味正合适，不咸也不淡。
季家的馒头实在，一只就有二三两重，皮薄馅大的馒头鲜香味美吃起来分外满足。无论是当主食还是做点心都堪称完美。
何朗赞不绝口：“平安家的萝卜丝馒头真鲜啊！”
季平安笑道：“等一会儿多带一些回去。”
小黄哼哼着：“不能多，我还不够吃呢！”
何朗能说什么，他只能陪着笑：“好，我少带一些。”
小黄不说话也就算了，他一开口，季平安就想起正事了。他叼着馒头走到了院中围着青牛走了一圈，越是转圈他越是心惊：要死了，这到底是谁家的牛？
他忧郁的啃着馒头在盘算着，万一苦主找上门，他家现有的钱财够不够赔偿？
何朗一出门就惊了：“哎哟我的娘耶！好大的青牛！”
何朗围着青牛走了好几圈之后问道：“这是清水湖那边的野牛吧？不愧是小黄，多少猎户想打它都没得手，没想到被你捉到了！”
何朗激动得不得了，他拍着季平安的肩膀：“平安你发达了！你知道这头牛能卖多少银子吗？！福安城的大户人家花两百两要买它，多少猎户蹲在清水湖边都没逮住它。”
季平安不关心它值多少钱，他只关心这牛有没有主人。听到青牛是野牛，他难以置信的竖起了耳朵：“野牛？！”
小黄哼哼着：“大过年的，平安家里怎么可以没有肉。他都瘦成这样了，得多吃点肉补一补。”
季平安又是感激又是无奈：“谢谢小黄，只是……这么大的一头牛，我们哪里吃得完？”
而且这么多肉，他能放在哪里呢？
小黄肯定道：“吃得完！”
小白温声对季平安说道：“不用担心，上次狼十三不是送你一个储物袋吗？牛肉可以放在储物袋里面，需要用的时候拿出来就行。”
季平安有些苦恼：“我其实不太会做牛肉……”
山里人家耕牛是重要的劳力，地位等同于家庭成员。就算耕牛老了，山里人家也只会将牛卖给专门收购牛的贩子。
他只在很小的时候吃过奶奶做的红烧牛肉，那之后一直没机会接触到牛肉。现在家里出现了这么大的牛，他有点苦恼。万一他做出来的牛肉不好吃岂不是浪费了小黄的一番心意？
小黄鼓励道：“平安做什么都好吃，你放心大胆的做就是了！”
接下来的时间里，季平安和小白两忙着做馒头。两人时不时抬头看看院子，院中小黄正在指挥何朗剥牛皮，这两配合非常融洽。
这不禁让季平安想起了小黄第一次带野猪回来的时候。那次是何朗和小白打配合，可怜的小白被何朗折腾得都快没脾气了。而现在就不一样了，何朗被小黄折腾得没脾气了。
季平安哭笑不得：“朗子遇到了对手。”
小白感叹道：“挺好。”
这叫一物降一物，想当初他第一次看到何朗的时候，何朗就说他是丑东西。如果现在何朗敢对着小黄说这话，小黄会让他后悔活在世上。
随着小白的手法熟练，他包馒头的速度越来越快，一大盆萝卜丝馅儿很快就被包完了。等季平安端出青菜肉馅来时，小白已经摸出门道来了：“一斤发面大概可以做十个馒头。”
发面和干面粉不一样，一斤干面粉中需要加入半斤的清水。季平安准备了十斤干面粉，发出的面足有十五斤。
一个馒头里面可以裹接近一两多的馅儿，十五斤发面不出意外可以做一百五十多个馒头。当然最终剩下的肯定没有这么多，毕竟每蒸好一锅，大家就会趁热吃掉几个。
季平安家的蒸笼大，两蒸屉一蒸，只要轮番蒸三次，馒头就做得差不多了。点了红的馒头们整齐的放在了竹筛中，只等凉了之后便能收起来了。