第七十三章（第4/5页）

因为没听到狗叫声，不出意外，钟意猜是不听话的大少爷们去招惹村里的那只战斗鸡了。

他们村里有户人家养了一只大公鸡，好几年了，个头特别大，鸡冠绯红还大，鸡腿子强健有力，村里还有人估计过，说那两个鸡腿子都有一斤多。

而且这只大公鸡跑得飞快，嘴又尖又利，经常跟村里的狗打架，没怎么输过。

主人家特别喜欢这只大公鸡，还给取了名叫铁嘴。

经国伟他们之前在村里逛时就碰见过，不过他们有生活经验，知道这种大公鸡不好招惹，都是避着走的。

但大少爷们显然没见识过村里三霸的威力，所以不听话地去招惹了。

钟意拿着菜刀没动，等着人跑回来看热闹。

一个人在逃生时动作还是非常迅速的，没多会儿钟意就看到了被大公鸡撵回来的一群人。准确的说，是宋嘉懿被大公鸡撵，其他人跟着跑，看热闹的同时顺便嘲笑宋嘉懿。

宋嘉懿往钟意那边跑，边跑边喊：“小老板救命!!!”

前面在烤着乳猪，钟意看大公鸡有展翅的意思了，怕它扇灰过来，直接伸手捏住了它命运的喉咙。

宋嘉懿躲在钟意背后大大松了口气，气息不稳的对钟意控诉大公鸡，“这…这大公鸡太凶了，它追了我一路！”

其他人也过来说大公鸡有多凶猛，老南瓜都给啄了个洞。

还很能跑，一路啄着宋嘉懿屁股追过来，宋嘉懿被啄了好几下。

宋嘉懿摸摸屁股，确实好疼。

当然了，他们也没忘夸钟意身手，这么凶猛的大公鸡，他竟然一抓一个准。

有人问钟意，“小老板，这个大公鸡好肥，看起来好好吃的样子，可不可以……”

他没说完，钟意就把大公鸡往他面前一送，“你确定你敢吃？”

大公鸡对着钟意时还挺温顺的，动物活的时间越长，便越聪明，很能审时度势，知道谁不能惹。大公鸡怕钟意，可不怕这几个被它追得连滚带爬跑回来的大少爷们，眼神看向说要吃它的人时，特别凶。

那人下意识后退了两步，连连表示，“惹不起惹不起。”

钟建国过来抱被钟意提着的大公鸡，说要给人还回去。还对许凌恒等人说：“幸好村里没养大鹅，不然你们碰到了还得被叨，大鹅可凶的很。”

钟意道：“明年就有了，之前买鸭子时，何贵叔说他准备也养些。”

大鹅凶归凶，但肉好吃啊。

由于这次啄他们的不是大鹅，所以许凌恒等人表示，他们还更喜欢大鹅。

钟意笑而不语，觉得明天有机会让他们见识下大鹅的厉害。

钟建国去还大公鸡，于是转铁架烤乳猪的事就又落回了大少爷们身上。虽然热是热了点，但总比再被大公鸡追好。

有人看烤乳猪，钟意继续切宝塔肉，那跟变魔术似的熟练动作，引得许凌恒他们全部掏出了手机拍视频，这技术，得发给家里人炫一炫。

钟意把肉切完，开始炒填充在宝塔里的内馅儿。

多是用梅干菜炒肉末做填充，春天时可以放香椿，味道也非常好。

钟意打算多做几个口味的，除了梅干菜外，可以再来个干豆角，干笋炒肉末也行。钟意还去刘翠家买了些茄子干，在方婶子家买了莴笋干。

内馅儿炒好，放入宝塔肉里，放一点清汤，再上锅蒸，蒸好了再取出来。

不过家里暂时没锅，可以晚些再蒸。

比起做宝塔肉这个比较麻烦的菜，蛋黄焗明虾和板栗烧筒鳝便要快得多。

大虾去掉虾线后对半切开，先简单腌制去腥。自家仅剩的那点咸鸭蛋拿出来了，取了蛋黄，进烤箱烤片刻，出来后碾碎下锅炒起沙，放大虾，配料，等虾肉全裹上蛋黄后，这道菜就能出锅了。

钟意先用小锅炒了一份，奖励下今天被他使唤的大少爷们。

听钟意说这是对他们今天工作的肯定，一群人可高兴了。

虾壳多炸了下，一咬就是咔擦一声，外壳很脆。

裹着咸蛋黄的虾壳味道也是极好的，咸香咸香的，加上咸蛋黄沙沙的口感，即便不吃，也得先把外壳上的蛋黄嗦干净了再剥壳扔掉。

里面的虾肉也有两种口感，裹上咸蛋黄的那一面滋味十足，在壳下的那一面则鲜美紧实。二者在嘴里交汇，吃着是既弹压又鲜香入味，回味无穷。

你一个我一个的当零嘴吃，一盘子蛋黄焗虾没怎么就被消灭完了。

“如果不是中午吃太多，我肚子现在还撑着，肯定再来一盘。”

其他人你看我我看你，摸摸肚子，谁不是呢？

“我觉得小老板这个蛋黄做的特别好吃，虾肉质量算不得多好，全靠蛋黄跟小老板的手艺，瞬间把档次拉了上来。”

“确实，吃起来确实是咸蛋黄更香，沙沙绵绵的口感，带着点咸和柠檬汁的清香，厚重但不油腻，拿来炒什么应该都是香的。”

“我家大厨也做过这道菜，当时觉得还挺好吃的，现在想想，是我太没见识了。”

“不是，你们没get到我的重点吗，咸蛋黄啊，小老板自己做的，自己！”

其他人：懂了。

马上就问小老板卖不卖咸鸭蛋。

拿回去让自家大厨做菜吃，味道肯定不会差。

钟意也听懂了，一摊手，“没了，之前腌的都用来做月饼了，想买，等两个月后吧。”

众人：“……”失望！

失望也没办法，钟意又变不出来。

他在切黄鳝，这次买的黄鳝是人工养殖的，个头还挺大。外公给处理过了，钟意只需要切成段，一会儿跟板栗一块儿炒就行。

板栗烧筒鳝，其实也可以叫鳝鱼煲，只看做鳝鱼时具体放什么配菜，放什么调料。

板栗烧筒鳝特别简单，切成段泡干净血水的鳝段下油锅与葱姜煸炒，炒到边缘卷起，倒料酒，放清汤闷烧。烧上十来分钟，便加入剥好的板栗一块儿焖煮，煮到栗子软烂，汤汁快干时，就可以旺火收汁了。调味品不能少，再淋上一碗水淀粉勾芡，出锅时撒点胡椒粉，淋上芝麻油，那叫一个喷香。

钟意倒没吝啬让许凌恒他们试菜，只是这群人自己吃不下，以及还惦记着旁边隔着锅盖也不断往外散发香气的卤味，忍住了，没尝这道板栗烧筒鳝。

他们不尝，钟意自己尝了，板栗香糯，绵绵的栗肉带着回甘。鳝鱼也焖了好一会儿，煮得酥烂，筒鳝里面还裹着些许汤汁，加上芝麻油提香，钟意吃的十分满意。

他还给外公外婆他们分了些尝，外公说跟之前的响油鳝丝是另一种截然不同的味道，各有各的滋味，唯一的相同点就是，都特别好吃。

“好吃就多尝尝，反正做得多。”

钟意又给他们多夹了些，然后才去看卤味。