第四十三章
最后，往上面洒把葱花。
色香味俱全的蘑菇焖鸡便完成了。
简岚早就馋得流口水了，简娘子也绷不住表情，上前瞧了眼色泽油亮，汁水丰腴的香菇焖鸡：“瞧瞧这汁水，拌在饭上定然好吃！”
简岚深以为然，连连点头。
她忘了先前的猪油渣，期待地看向简雨晴：“阿姐，咱们早上不吃猪油渣面，吃这个吧？”
“你这馋嘴的，这是要卖的菜。”
简娘子下意识骂了简岚一句，挥挥手将这馋嘴的丫头从灶房里撵了出去。
简岚不服气，还想继续往里钻。
不过她抬脚刚走进屋子，就听到简雨晴向简娘子说起教简岚读书的事。
门口的简岚，瞬间大惊失色。
她哪里还敢起进去的心思，蹑手蹑脚就往外跑。
不过没两下就被简娘子揪住。
这下好了，非但没能吃上新做的菜，而且还得在旁背昨日读过的书。
伴着郎朗读书声，简雨晴先把第一锅鸡肉盛入饭甑温着，而后她抹了抹案板，又与简云起换了个位置：“阿弟，你也来做回试试。”
“我，我来！？”
“放松些，只要按流程去做就行。”
放轻松点？这是能放轻松的事吗？
手里紧紧攥着炒菜勺的简云起无声呐喊。
看他模样，就知道他没听进去。
简雨晴忍不住瞥了他一眼，又补充道：“放松，不要有太多压力，我还在旁边呢。”
但这显然不是简雨晴说两句，就能消除的。简云起僵着脸应了声，只是从他那青筋暴起的胳膊来看，八成是左耳朵进右耳朵出。
简雨晴：●ω●
简云起：╥_╥
姐……我最大的压力源就是你。
简云起硬着头皮还是上了！他重新下了油，再将鸡肉一块块放入锅内。
鸡皮的方向朝下，煎至鸡皮金黄。
简云起在锅里摆满了鸡块，又忍不住往下看去。
要煎多久？
他想到这里，迟疑地看向油锅——简云起取一双木筷，轻轻夹起一块鸡肉看了眼。
还不到火候。
还不到火候。
到了，到了！
简云起见鸡肉底部已煎得金黄焦脆，忙持筷给鸡块翻面。
就是速度方面吧——
简雨晴眼看简云起几回都没把鸡肉翻过去，还是忍不住上前去帮忙。
“看好了。”
简雨晴双手握住锅子边缘。
只见她手上发力，向前一推一回，锅内鸡块顺势起飞，翻了个身又落回锅里。
全程不过眨眼功夫。
别说简云起看得目瞪口呆，就是背书的简岚都惊得止住声音。
“愣着做什么？快继续。”
“哦哦……哦哦。”
简云起磕磕绊绊，还是完成了一锅。出于速度的考虑，简雨晴还是吩咐他先去准备早食的食材，自己则一口气把剩余的香菇焖鸡全做了。
待香菇焖鸡做好，简岚也背完了书。简娘子洗了个手，再麻溜地把菜全装进大饭甑里，放炉子上温着。
“雨晴，我把剩下两道蔬菜的料拿出来了。”
另外两道蔬菜，也全备齐了料。
不过剩下两道菜和香菇焖鸡不同，都得迟一些再开工。
“剩下的两道菜得迟点做。”
简雨晴算着时间，搬出面粉来，准备做个简简单单的手擀面。
先放入盐巴，再放入少许碱水。
然后一边往里加水，一边用手轻轻搅动面粉，让面粉充分吸收水分，并渐渐变成柔软的面絮。
等面粉充分吸收水以后，简雨晴的手轻轻收拢，将分散面絮紧密粘合在一起，三两下搓成一个偏硬的面团。
简雨晴把面团取出，放在案板上。
她的双手时而用力，时而温柔，面团随着她的指腹而摆动，面上的疙瘩渐渐消失，变得光滑明润。
简雨晴盖上盆，稍稍醒了会面。
接下来她抽出一根擀面杖，把面团轻轻压扁压圆。
其余三人忍不住凑在旁边看。
不大的面团渐渐被擀开，平整圆润的模样让人咋舌。
然后面皮就变得越来越大。
到最后，整个案板都被面皮占领了。
简岚已经惊得说不出话。
简娘子吸着气：“雨晴……不用再擀开了吧？你这真的是在做那个面条索饼？”
“当然是了。”
简雨晴还不满足，往面皮上撒了点面粉后，继续将面皮卷在擀面杖上继续擀开。
面皮越擀越薄，却依然圆润光泽。
直至面皮薄到略微透光，整体厚薄均匀后，简雨晴才停下手来。
她把面皮叠起，用刀切开。
简雨晴稍稍整理了下：“好了。”
简家其余三人都不吱声。
饶是记忆力最好的简云起回想先前的画面，都开始怀疑自己是不是漏掉了哪里没看。不然那硬邦邦的面团怎么就变成那么大，那么薄……？
简雨晴没管几人，转身煎了四个荷包蛋。待荷包蛋的香气溢出时，她往里加了葱姜蒜末，最后再倒入两碗热水，盖上锅盖。
稍稍焖煮片刻，再掀开锅盖时里面的汤汁已变得雪白。
简雨晴稍稍调了味，而后放上两把菘菜叶，再放入做好的手擀面。
无需搅拌，只要轻轻晃动一下。
待面条飘起，简雨晴便盛出到碗里。
一道简单的猪油渣手擀面，完成。
满屋子里都是猪油渣的香气，简雨晴把面盛到汤碗里，又喊着简云起几人把面端走。
“可惜今儿个用的是大菘菜。”
“要是有那些个绿色的小菘菜，那这碗油渣面的模样应当会更好看。”
啥好看不好看啊！
哧溜哧溜吃面的简家三人腹诽不已，只抽得空白简雨晴一眼，而后再次沉迷于猪油渣面上。
众人也不是头回吃猪油渣。
只是这猪油渣下到面里，又是另一种风味。
煮开的油渣不再焦脆，咬起来是软软糯糯的口感。
不过这一点都不影响油渣的美味。
味道醇厚油润不说，每一次咀嚼都会喷涌鲜美的汤汁。
素雅的菘菜，配上油润的油渣。
再来一口半凝固的荷包蛋，这一顿早食让全家人都是心满意足。
待用完早食，黄叔也抵达门外。
几人熟练地把东西搬上驴车，朝着府学门口奔去。
对面下人院的仆妇小厮依依不舍地收回目光，冲着身边人道：“今儿个早上，那边又是一股香味。”
“和上两回又是不一样了。”