卷之二（第2/5页）
［译文］
出了朱雀门，东城墙之外就是民居。往东去的大街除麦秸巷、状元楼外，其余都是妓院，一直到保康门街。此外御街东面的朱雀门外，往西通新门瓦子，往南是杀猪巷，也有妓院。御街往南是东、西两座教坊，其余都是民宅或茶坊。街道正中是集市，到夜间尤为兴盛。过了龙津桥往南去，路的中间又设有朱红漆杈子，与皇宫前边的杈子一样。东边是刘廉访宅，往南是太学、国子监。过了太学，又有一条横街，就是太学南门。街南是熟药惠民南局。往南走大约五里，都是民宅。又往东去有一条横向大街，直到五岳观的后门。御街往南约半里左右，是看街亭，平常皇帝车驾到此，登上看街亭可以观看街上的车马行人。沿着街向东一直到开封府贡院、什物库、礼部贡院、车营务、草场。街南边是葆真宫，直到蔡河上的云骑桥。御街往南一直到南薰门里，御街西面的五岳观，最为雄伟壮丽。从西门往东去分别是观桥、宣泰桥，沿路都是砖镶石砌的官道，绿柳成荫，长约五里，里边有中太一宫、佑神观。街南边是明丽殿、奉灵园、九成宫，宫里安放着九鼎。附近往东是迎祥池，池边夹岸全是垂杨柳树，池中菰蒲莲荷，野鸭和大雁在池中游泳嬉戏，池中还有桥梁、亭台、楼阁、水榭，如星罗棋布、相对耸峙于池中，只有每年的清明当天才准许百姓进入里面烧香、游览一日。龙津桥南西墙处是邓枢密府宅，往南的武学巷内是曲子张宅、武成王庙。再往南是张家油饼铺、明节皇后的府宅。往西去的大街叫大巷口。再往西是清风楼酒店，京城中的人们在夏天的晚上大都到此乘凉。再往西是老鸦巷口军器所，一直连接到第一座桥。从大巷口往南去是延真观，通常在此接待来自全国各地的信道民众。南面往西去的小巷口是三学院，再往西去可直达宜男桥小巷，往南去即是南薰门了。平日里，普通的官员及百姓人家殡葬的车辆和轿子，都不能经过南薰门出城，据说此门正好和皇宫大内相对。只有民间送往城中要宰杀的生猪，则必须从此门进入京城。每天傍晚，进城的生猪一群多达万头，仅有十几个人驱赶着，并没有乱跑乱窜的现象。
州桥夜市
出朱雀门，直至龙津桥。自州桥南去，当街水饭、熬肉、干脯。王楼①前獾儿、野狐、肉脯、鸡，梅家鹿家鹅鸭鸡兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾鸡碎②，每个不过十五文，曹家从食。至朱雀门，旋煎羊白肠、鲊脯、炸冻鱼头、姜豉、子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子姜、辣萝卜。夏月，麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、纱糖冰雪冷元子③、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣、笋、芥、辣瓜旋儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元④，皆用梅红匣儿盛贮。冬月，盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，谓之“杂嚼”，直至三更。
［注释］
①王楼：原本作“玉楼”，《说郛》本的《东京梦华录》作“王楼”为是。②鸡碎：应是“杂碎”。鸡的繁体字“雞”与杂的繁体字“雜”形似而误。③元子：应是丸子，古本因避宋钦宗赵桓之讳而将“丸”作“元”。④枨元：即橙元。枨，水果名，即橙。
［译文］
出朱雀门，一直到龙津桥。从州桥往南去，当街有出售水饭、熬肉、干脯等吃食的。王楼前有卖獾儿、野狐、肉脯、鸡等肉食的。梅家、鹿家出售的鹅鸭鸡兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾杂碎，一份不过十五文，还有曹家从食等也在当街出售。行至朱雀门，这里出售的有旋煎羊白肠、鲊脯、炸冻鱼头、姜豉、子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子姜、辣萝卜等。在夏天里则有麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣、笋、芥、辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、刀紫苏膏、金丝党梅、香橙元之类的出售，都用梅红色的盒子盛装着。冬天则有卖盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏之类的，一直到龙津桥卖须脑子肉的地方为止，这里所售的食物叫做“杂嚼”，街市上的买卖每天都是从白天一直做到夜里三更十分才散去。
东角楼街巷
自宣德东去，东角楼乃皇城东南角也。十字街南去，姜行。高头街北去，从纱行至东华门街、晨晖门、宝箓宫，直至旧酸枣门，最是铺席要闹。宣和间展夹城牙道矣。东去乃潘楼街，街南曰鹰店，只下贩鹰鹘客，余皆真珠匹帛，香药铺席。南通一巷，谓之“界身”，并是金银彩帛交易之所，屋宇雄壮，门面广阔，望之森然。每一交易，动即千万，骇人闻见。以东街北曰潘楼酒店。其下每日自五更市合，买卖衣物书画，珍玩犀玉；至平明，羊头肚肺、赤白腰子、奶房、肚胘，鹑兔鸠鸽野味，螃蟹、蛤蜊之类；讫，方有诸手作人上市，买卖零碎作料。饭后，饮食上市，如酥蜜食、枣锢、砂团子、香糖果子、蜜煎雕花之类。向晚，卖何娄①头面、冠梳、领抹②、珍玩、动使之类。东去则徐家瓠羹店。街南桑家瓦子③，近北则中瓦，次里瓦。其中大小勾栏④五十余座。内中瓦子莲花棚、牡丹棚。里瓦子夜叉棚、象棚最大，可容数千人。自丁先现⑤、王团子、张七圣辈，后来可有人于此作场。瓦中多有货药、卖卦、喝故衣、探搏、饮食、剃剪纸⑥画、令曲之类。终日居此，不觉抵暮。
［注释］
①何娄：作“何楼”或“河楼”，疑有误字。②领抹：原作“领袜”，应是“领抹”之误。“抹”，紧贴之意，“领抹”，即贴领巾。③瓦子：又叫瓦市或瓦舍，宋代京城闹市里的娱乐场所如妓院、赌场等总称。宋吴自牧《梦粱录》卷十九云：“瓦舍者，谓其来时反合，去时瓦解之义，易聚易散也。”④勾栏：又叫“勾阑”、“构栏”，是宋元时期表演各种百戏技艺的戏棚或剧场。其表演具有商业性质，是集合艺人向民众卖艺的场所。⑤丁先现：北宋后期宫中教坊司的乐师，老年离开内宫在街市间卖艺谋生。耐得翁《都城纪胜》，邵伯温《邵氏闻见录》前录卷三，彭乘《续墨客挥犀》卷五，叶梦得《石林避暑录》卷一等宋人笔记中都记载有他的轶事。王团子、张七圣也是当时在闹市瓦舍谋生的艺人。⑤剃剪纸：一种剪纸手工艺术。艺人当街为人剪出头像及花样图案等，以此挣钱谋生。