第二百九十一章 把牛肉烫一下再凉拌，你根本不知道有多美味！（第2/3页）
电话接通，那边挺热闹。
“儿砸，我就说嘛，这都中午了还不打电话过来，我们正在吃饭呢，你姑父做了好几桌菜，你吃了没？”
“正准备吃呢，给我爸说少喝点酒啊。”
“放心吧，今天不喝酒，市旅游局给咱景区弄了个优秀景区的锦旗，你爸下午得开车去拿回来……”
母子俩随意聊了一下近况，又问候了奶奶姥姥以及其他亲戚。
刚要结束通话准备做菜，旁边突然伸出一只白嫩的小手接过了手机：
“妈，节日快乐，我跟旭宝好想你呀！”
听到儿媳妇的话，电话那头的陈美娟顿时绷不住了。
大过节的，儿子不在身边，哪怕打电话呢，也只能旁敲侧击的关心。
这一声好想你，让她瞬间湿了眼眶：
“妈也想你们啊……你胃还难受吗悦悦？需不需要去医院做个检查？”
“不用不用，已经好啦，肯定是好久没吃到妈妈做的美味，所以胃胃闹小情绪了。”
这话让陈美娟顿时满脸笑意。
我的宝贝儿媳真是太会说话了，等下次见面，绝对给你做一大堆好吃的，不让宝贝儿媳的胃闹情绪。
又聊了两句，电话挂断。
沈宝宝拿着手机冲林旭晃了晃：
“居然背着我偷偷给家里打电话，不乖哟，没有十个亲亲我是不会……唔……”
小两口在厨房里亲美了，这才开始做玉米羹。
做好后回到餐厅，沈家的午饭正式开始。
其实原本应该今天在沈家吃，明天去韩家吃的。
但大家都怪忙，林旭也不能整天跟着走亲戚，所以就直接在老丈人家里吃顿饭聚一下就行了。
自家人嘛，没那么多讲究。
“来喝点吧小旭。”
陈跃进端着酒杯，想跟这位优秀的侄女婿喝一杯。
林旭一脸赔笑的端起了饮料：
“姑父，下午我和悦悦要去学校看望我们老师，真是没法喝酒，今天就先用饮料代替了，等下次我准备一大桌菜，再陪您好好喝两杯。”
他这么一说，沈国富赶紧端着酒杯救场：
“来姐夫，我陪你走一个，小旭下午还有事儿呢，让年轻人办事儿去，我是天天都盼着这顿呢。”
陈跃进跟这对翁婿碰了杯，心里一阵感慨。
也不知道我未来的女婿有没有这么好，小燕这丫头三十了还整天单着，啥时候才能把自己嫁出去呢？
真是愁得慌啊！
正发愁着，一旁正在吃蛋羹的陈燕冲林旭问道：
“妹夫，你跟悦悦去完学校还有啥安排没？”
“去完学校就回店里了，怎么了燕姐？”
陈燕看了自己老爸一眼，笑着说道：
“我想学一道菜做给我爸吃，他喜欢吃香菜，但因为现在不喜欢吃香菜的人多，所以就一直没咋过过瘾……”
一句话让正在为闺女发愁的陈跃进当即心花怒放。
哎哟，咱老陈的闺女也懂得关心爸爸了啊，真是难得。
一旁的沈国芳也满脸欣慰，原本她还想等会儿吃热闹了，让这些亲戚给自家小燕介绍个对象呢。
但既然闺女这么懂事。
那就不催了，她能找到对象就找，找不到就养她一辈子。
家里又不缺吃少喝的，还怕闺女吃垮不成？
喜欢吃香菜？
这太简单了，直接凉拌香菜就行了嘛。
不过看大姨子这意思是打算做做一道能拿得出手的菜啊。
林旭想了想说道：
“现在就可以做，刚才悦悦敲的那块牛里脊正适合凉拌，做法也不难，要不这会儿我干脆做一道香菜拌牛肉吧。”
沈宝宝没想到吃个饭还能受到自家旭宝的提名表扬，当即说道：
“好呀好呀，正好我也想学学呐。”
香菜拌牛肉？
其他人倒是有些意外，大家没咋吃过凉拌的牛肉，就算拌也是卤好的牛肉凉拌，但看林旭这意思立马就能做出来，大概率是不卤的。
这怎么吃？
一时间，香菜爱好者和牛肉爱好者全都沉默了。
都在考虑成品能不能吃。
倒是陈燕和沈佳悦这俩冒牌总厨一副跃跃欲试的架势：
“那就开始吧，正好再加一道菜！”
林旭也没拒绝，起身便领着这对卧龙凤雏去了厨房。
从冰箱里将那块牛里脊拿出来，先顺着肌肉纹理分开，再用刀背横着砸一下，让肌肉纤维松弛，这样更容易入味，口感也会更好。
砸过之后，用菜刀切成薄片。
考虑到沈宝宝和大姨子那不值一提的刀工，林旭说道：
“你们自己做的话，这一步可以用切片机代替。”
有钱人家的厨房不仅宽敞，各种用上用不上的设备买得也很齐全，比如多功能切片机就是其中的代表。
当然了，林旭觉得没用，不代表其他人也会这么想。
比如现在学做菜的两位总厨，对器材的依赖程度就非常高，一听可以用切片机，两人对视一眼，会心一笑。
哇哦，终于可以利用科技的力量啦。
林旭一边切肉片一边说道：
“肉片也不用太薄，两毫米的厚度就行，这种厚度能让牛肉熟透的同时也能保持软嫩，要是再薄容易烫老，而厚的话又不容易烫熟。”
烫？
卧龙凤雏两人脑袋上浮现出一堆问号。
对这种做法充满了好奇。
“烫一下再凉拌，这不……这不就是火锅的吃法嘛？”
陈燕像是发现新大陆一样，觉得平时吃的火锅，尤其是潮汕牛肉火锅，几乎全都是这种吃法。
合着我俩攒这么大的劲儿学习，就学一道火锅菜吗？
“妹夫，这道菜会不会……太简单了？”
简单？
林旭把切好的牛肉盛到盆里，笑着说道：
“那可不见得，这道菜还是挺讲究的，要是做好了，绝对能成为饭桌上的一抹亮色，另外学会了的话，还可以用来凉拌鸡肉、羊肉等各种肉类食材。”
沈宝宝的眼前一亮：
“那岂不是说，可以把爱吃的火锅菜做成凉拌菜来吃了？”
“是可以，不过你还是算了，近期你还是少吃点凉拌菜比较好。”
“喔……知道啦。”
陈燕：“……”
妹夫啊，你关心表妹的心情我是理解的。
但能不能别当着我的面关心？
现在撒狗粮都撒得这么心安理得了吗？
林旭把牛肉盛到盆里，随即淋了一些花生油进去搅拌均匀。
“为什么要放油？”
“这是为了封住肉中的水分，同时让肉的口感更好。生牛肉在烹制中不能接触盐粒和料酒，否则肉就不软嫩了。”