第三百二十三章 又多一道下饭菜！剩余的面怎么办？可以试试绣球酥！（第3/3页）

先用菜刀将两种面片切成两毫米厚的薄片，切好后开始编制绣球造型。

将一根粉色的面片铺在工作台上，接着把淡绿色的面片一根根交错着和这根面片交叉放置在一起。

淡绿色面片一根在上一根在下，把粉色面片夹在中间后，轻轻按压一下，让两种面片结合在一起。

接着把所有在下方的淡绿色面片全都向上折起，拿一根粉色的面片，挨着第一根粉色面片并排放置。

再将翻上去的淡绿色面片翻下来，同时把被粉色面片压倒下面的淡绿色面片翻上去，按照刚刚的步骤再放一根粉色面片。

就这样，一直交错着放，等十根粉色的放完，正好到头了。

拿一个小碗扣在编织好的面片上，用力碾压，在正方形的面片上压出一个圆形，去掉周围的边角，就获得了一个圆形的编织面片。

用擀面杖将圆形面片擀一下，特别是边沿切口部分，擀好后拿一个南瓜球放在中间，再像包包子那样包起来，捏紧收口处。

一个粉色夹杂着淡绿色的绣球酥就做好了。

按照这个方法，林旭将所有绣球酥全都做好。

而那些切下来的边角料也没浪费，随便捏几个放在一起转着圈拧一下，就成了一根彩色的麻花。

都准备好之后，起锅烧油，继续炸制。

跟荷花酥不一样，绣球酥因为外面的一层面皮比较薄，而且不需要绽开，所以直接放进五成热油中炸就行。

绣球酥下入油锅中不久，表面的面片就开始膨胀。

这倒不是发酵的缘故，而是面皮在起酥，导致面片开始膨胀，这让面片交错部位原本有些疏松的缝隙，一下子就被填满了。

而绣球，也有了那种相互交错叠压的感觉。

中式糕点中，绣球酥算是难度相对大的了。

不过做法吃透之后，做起来倒是不难，特别是编织的过程，对强迫症来说，这简直是福利一般的存在。

他在厨房忙活的时候，清华大学的教师宿舍楼下面，一个快递小哥开着快递车来到楼下，拨打号码后不久，崔清远就从楼道中匆匆而来。

“崔清远是吧？手机尾号报一下。”

快递小哥一边说着，一边从车上搬下来好几个纸箱。

“7866……麻烦问一下，这里面是什么啊？一个朋友给我寄的，光说让我在宿舍等快递，没说是什么。”

小哥看了看箱子说道：

“好像是螃蟹，阳澄湖那边来的。”

螃蟹？

崔清远哭笑不得的看着地上几个比床头柜都大的纸箱，严老板你没事给我寄这么多螃蟹做什么？

你觉得我像是个会做饭的人吗？

就在朋友圈随口说了句大闸蟹要上市了，你就给我寄这么多螃蟹过来。

这要提一句海景别墅，你怕不是会直接买好几套吧？

他发愁的看着地上的箱子。

这么多螃蟹，该怎么吃呢？